У теплу пору року наш організм потребує легкості, свіжості та зволоження. Саме тому багато господинь шукають рецепти холодних супів. Холодник— традиційна українська страва, відома ще за козацьких часів.
Інгредієнти: огірки — 3 шт.; яйця варені — 3 шт.; буряк варений — 2 шт.; кефір — 750 мл; сметана — 2 ст. л; вода — 100-200 мл; кріп — 1 пучок; петрушка — 1 пучок; сіль; перець.
Приготування: охолодіть усі інгредієнти. Це важливо. Теплі продукти можуть зіпсувати смак. Огірки наріжте дрібними кубиками чи натріть на великій тертці. Яйця почистіть та поріжте кубиками (частину залиште для подачі). Варений буряк натріть на середній тертці. Зелень дрібно наріжте. У великій мисці змішайте всі овочі, додайте кефір, сметану, сіль і перець. Якщо потрібно — долийте трохи холодної води. Добре перемішайте і поставте у холодильник хоча б на 30 хв. Подавайте охолодженим, прикрасьте зверху яйцем, зеленню чи навіть кількома краплями оливкової олії.
