Якщо ви купили невдалий кавун — несмачний, несолодкий, то цей рецепт для вас.

Кавун (середній) — 1 шт., вода — 1,5 л., сіль — 3 ст. л., цукор — 3 ст. л., головка часнику — 1 шт., кріп — 0,5 пучка, петрушка — 0,5 пучка.

Кавун нарізати скибочками товщиною близько 2 см.

Зелень нарізати дрібно, часник порубати.

На дно ємності (наприклад, емальована каструля) насипати зелень і часник. Викласти шар кавуна. Посипати зеленню і часником.
І так викладати шарами до верху каструлі.
Розчинити в теплій очищеній воді сіль і цукор.
Залити розсолом кавун. Поставити під гніт.
Залишити кваситися при кімнатній температурі.
Через добу кавун стане злегка приквашеним, але деяка солодкість ще залишається.
Перекласти кавун разом з розсолом в банку і відправити ще на добу в холодильник.