Во всех винодельческих странах мира ежегодно в третий четверг ноября чествуют молодое вино. В этом году праздник выпал на 15 ноября. Специально к этой дате компания «Шабо» приготовила украинским ценителям благородных напитков подарок — лимитированную коллекцию молодых вин «Шабо Молоде».
Это стало уже традицией. Восьмой год подряд компания «Шабо» выпускает бутилированное вино «Шабо Молоде» — лимитированную коллекцию сухих молодых вин (красное, розовое и белое). Секрет высокого качества продукта — отборный виноград. В Шабо более 1200 гектаров виноградных насаждений, порядка трех миллионов лоз. Начиная с ранней весны, виноградари контролируют вызревание буквально каждой виноградной грозди, а в августе—октябре вручную собирают ягоды, наполненные ароматами лета и теплом южного солнца.
В 2012 году белое молодое вина «Шабо» создано из изысканных французских сортов винограда Совиньон и Шардоне, красное же наполнено ярким вкусом и ароматом винограда сортов Мерло и Каберне. Знатоки отмечают особый шарм розового «Шабо Молоде» 2012 года, в основе которого, кроме красного Пино Нуар, — виноград эксклюзивного сорта Гренаж. Примечательно, что элегантное розовое молодое вино «Шабо» создано по технологии «одной ночи» — настаивание на мезге в течение темного времени суток. Для достижения наилучшего результата при производстве молодых вин виноделы «Шабо» использовали особый способ брожения — углекислотной мацерации, когда все биологически активные процессы проходят внутри целой, неповрежденной ягоды.
Новые вина всегда отличаются особым молодым задором и дают начало целому винному году. По сути, праздник молодого вина — это Новый год вина. Начинается он, как уже было сказано выше, 15 ноября. А завершится в календарный Новый год — 1 января 2013 года. В дни международного праздника молодого вина для всех желающих гостеприимно открыты двери единственного в Украине «Центра культуры вина Шабо». Посетители имеют уникальную возможность приобщиться к мировой культурной традиции и первыми насладиться вкусом и ароматом вина «Шабо Молоде», которое еще вчера было гроздью на виноградной лозе.
